Весілля

10 підказок на весільний торт від приятеля "Торт бос" Валастро

10 підказок на весільний торт від приятеля "Торт бос" Валастро



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Зображення Гетті

Ніхто не знає весільних тортів, як Buddy Valastro. Він зірка хіт-шоу TLC Торт Бос і Наступний Великий Бейкер; він керує пекарнею Карло в Хобокен, штат Нью-Джерсі; і у нього є знаменита клієнтура, яка включає Опра та Брітні. (Він також зробив весільний торт Маріо Лопеса!) Ми попросили Бадді поділитися своїми найсмачнішими порадами щодо глазурі, очищення палітри та що їсти перед дегустацією.

Надано за допомогою випічки магазинів Карло

Який найкращий спосіб зберегти верхній шар нашого торта до першої річниці?

"Хитрість полягає в тому, щоб заблокувати якомога більше вологи", - говорить Валастро. "Зберігайте верхній ярус у герметичній ємності. Потім загорніть тару в поліетиленову упаковку і заморожте її. Вона повинна тримати, поки ви не будете готові її відтанути"

Надано за допомогою випічки магазинів Карло

Як зробити так, щоб мій торт потрапив на весілля одним шматком?

"Середній трирівневий торт важить 50 кілограмів", - каже Валастро. "Переконайтесь, що ваш хлібопекар доставляє, бажано, у вантажівку з рефрижератором. Ви не хочете, щоб він кидав ваш торт у кузов своєї Toyota!"

Надано за допомогою випічки магазинів Карло

Чому я повинен мати торт нареченого?

Валастро наводить три причини. Перший: "Якщо пара не може погодитися, наречена повинна отримати весільний торт, який вона хоче; він може мати торт свого нареченого", - каже він. По-друге, "Це цікавий спосіб зробити щось по-справжньому веселе і тематичне - я просто зробив величезний торт для тенісного м'яча!"

І нарешті, "Це ідеально подавати на репетиційній вечері. Гості хвилюються від весілля і є більш особистим, ніж звичайний десерт".

Надано за допомогою випічки магазинів Карло

Що ми можемо зробити, щоб заощадити гроші та все-таки мати чудовий весільний торт?

"Вартість торта з плином часу зменшується - на скільки часу будуть потрібні деталі, і що мені потрібно створити? Чим простіший пиріг, тим дешевше він буде."

Зображення Гетті

Який найкращий спосіб очистити піднебіння під час дегустації?

"Вода! Але ми також подаємо каву та чай".

Маркус Нільссон

Чи варто їсти до дегустації торта?

"Дуже багато пар в один і той же день дегустують зі своїм харчувачем та пекарем. Я вважаю за краще, щоб ти прийшов голодним. Ми не хочемо, щоб ти другий перекус був повним!"

Надано за допомогою випічки магазинів Карло

Якщо я роблю дегустації тортів у кількох пекарнях, чи варто запланувати всі їх в один і той же день, щоб краще порівняти?

"Ми пропонуємо шматочок кожного смаку регулярного розміру (всього 10!), Щоб дати парі уявлення про порції. Більшість закінчують кожну тарілку!" Каже Валастро. "Не ходіть на дегустацію більш ніж одного торта в день. Ви хочете дати можливість ідеям та смакам кожного пекаря зануритися".

Надано за допомогою випічки магазинів Карло

Скільки людей повинні прийти на прийом на дегустацію мого торта?

"П'ять. Це максимальна кількість людей, яких ви повинні привести на дегустацію. Переконайтесь, що один з них - наречений!"

Надано за допомогою випічки магазинів Карло

Який найкращий спосіб знайти пекаря?

"Запитайте у свого місця для пропозицій. Подумайте про те, коли останній раз ви любили шматок весільного торта. Тоді дізнайтеся у нареченої чи нареченого, хто його спечив!"

Надано за допомогою випічки магазинів Карло

Яка різниця між помадкою і вершковою кремовою, і що, на ваш погляд, краще?

"Фондант - це розморожена глазур з цукру, води та ароматизаторів. Він іде гладко, захищає торт, дозволяє створювати більш креативні конструкції та ліплення. Однак, не всі люблять смак та текстуру", - говорить Валастро.

"Масло вершкове - це ситна глазур, виготовлена ​​з маслом і кондитерським цукром. Він смачний, але чутливий до температури", - додає він.

Його вирок? Помадка поверх вершкового масла. "Фондант зробив правильно, але не має нічого змінити, крім зовнішнього вигляду. Більшість пекарів все одно наносять його на вершкове масло. Якщо у них є машина, яка використовується для прокатки фондану, вони можуть використовувати дійсно тонкий шар - ваші гості можуть її зняти, якщо вони хочуть."